DIPLOMADO EN HOTELERÍA
MENCIÓN GASTRONOMÍA
MARÍTIMA
DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
El Diplomado en Gastronomía Marítima ofrece una
formación integral en los aspectos clave de la
gastronomía y la hospitalidad en entornos marítimos.
Desde la preparación de exquisitos platos hasta la
gestión de la seguridad a bordo, este programa
proporciona las habilidades necesarias para destacarse
en la industria de la gastronomía marítima.
REQUISITOS DE INGRESO:
Para acceder al diplomado, se requiere que los
participantes cuenten con al menos un título de
Técnico de Nivel Superior en Gastronomía. Este
requisito asegura que los postulantes tengan una base
sólida en los principios culinarios fundamentales y
estén familiarizados con las técnicas básicas de
preparación de alimentos. Además, se espera que los
aspirantes demuestren un compromiso con su
desarrollo profesional en el ámbito de la gastronomía
marítima y un interés genuino en mejorar sus
habilidades culinarias específicamente para trabajar en
welboats y otros buques transporte y pasaje.
OBJETIVOS DEL DIPLOMADO
Los egresados del diplomado podrán desempeñarse en una amplia gama de contextos laborales, incluyendo:
- Buques: Welboats, Transporte, Cruceros, ferries, buques turísticos y de exploración que requieren servicios gastronómicos de alta calidad.
- Establecimientos Marítimos: Restaurantes, bares, hoteles y resorts ubicados en puertos, islas, playas y otras áreas costeras.
- Empresas Navieras y de Turismo: Compañías de navegación, líneas de cruceros, operadores turísticos y agencias de viajes especializadas en
turismo marítimo. - Instituciones Educativas: Escuelas de gastronomía, centros de formación técnica y academias especializadas en hospitalidad y turismo.
- Consultorías y Emprendimientos: Consultorías independientes, empresas de catering marítimo, proyectos de emprendimiento gastronómico y
servicios de asesoramiento en seguridad marítima.
Este perfil profesional y campo ocupacional proporciona oportunidades para el desarrollo de una carrera sólida y versátil en el apasionante mundo de la gastronomía y la hospitalidad marítima.
PERFIL DE EGRESO
La persona egresada del Diplomado de Gastronomía Marítima planifica, administra, supervisa, prepara y evalúa las diferentes etapas del proceso gastronómico en un entorno marítimo, para un diseño y producción de calidad.
El egresado del Diplomado en Gastronomía Marítima será capaz de:
- Planificar y/o ejecutar menús marítimos: Diseñar y preparar menús equilibrados, variados y adaptados a las condiciones y restricciones propias de la cocina a bordo de buques.
- Garantizar la seguridad y el bienestar: Aplicar medidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos para asegurar un entorno laboral y de
servicio seguro tanto para la tripulación como para los pasajeros. - Gestionar establecimientos marítimos: Administrar eficientemente establecimientos de restauración, hotelería y turismo marítimo, considerando las particularidades del medio y las necesidades del público objetivo.
- Responder a emergencias: Actuar con eficacia en situaciones de emergencia marítima, aplicando técnicas de primeros auxilios, prevención y lucha contra incendios, y garantizando la seguridad y el bienestar de todos a bordo.
CAMPO OCUPACIONAL
Para acceder al diplomado, se requiere que los participantes cuenten con al menos un título de Técnico de Nivel Superior en Gastronomía. Este requisito asegura que los postulantes tengan una base sólida en los principios culinarios fundamentales y estén familiarizados con las técnicas básicas de
preparación de alimentos. Además, se espera que los aspirantes demuestren un compromiso con su desarrollo profesional en el ámbito de la gastronomía
marítima y un interés genuino en mejorar sus habilidades culinarias específicamente para trabajar en welboats y otros buques transporte y pasaje.
COMPETENCIAS DEL PERFIL DE EGRESO
Al completar las cinco fases del diplomado, el perfil de egreso estará caracterizado por un conjunto completo de competencias que capacitarán al participante para desempeñarse con excelencia en entornos marítimos culinarios. Estas competencias incluyen el dominio de técnicas culinarias avanzadas adaptadas a diversos contextos marítimos, la capacidad para diseñar y ejecutar menús creativos y nutritivos según las necesidades de las tripulaciones o pasajeros, el conocimiento profundo de normas de seguridad
alimentaria y regulaciones marítimas, así como habilidades de gestión de recursos y liderazgo en entornos de cocina a bordo de diferentes tipos de
embarcaciones. Además, el egresado estará preparado para ofrecer un servicio de alta calidad, cumpliendo con estándares internacionales de atención al cliente y protocolos de servicio en yates de lujo o buques de
pasajeros.
SALIDA INTERMEDIA
El Diplomado de Gastronomía Marítima permite una salida intermedia, previa aprobación los módulos Welboats, Buques de Transporte, Cruceros o Yates de
Lujo. Proceso de titulación, Prácticas intermedias y Práctica profesional, para obtener el diploma de “Gastrónomo Marítimo”.
METODOLOGÍA SEMI PRESENCIAL
APRENDIZAJE INTERACTIVO
Contamos con una plataforma interactiva que te permitirá participar de las clases en vivo, interactuar en foros con tus compañeros de clase y acceder a los contenidos de cada curso en cualquier momento, adaptándose a tus necesidades
ACOMPAÑAMIENTO DE TUTORES
En cada módulo tendrás un tutor académico quien resolverá tus dudas planteadas en la plataforma
online.
CLASES EN VIVO
Este Diplomado está organizado en clases online y clases en vivo, transmitidas vía streaming,
realizadas por nuestros destacados académicos o tutores.
En estas clases podrás interactuar, realizar preguntas y comentar a tus compañeros de clase.
MATERIAL DE ESTUDIO
Desde el inicio tendrás acceso al material de estudio necesario para cada clase. Podrás acceder en cualquier momento y en cualquier lugar a tus clases online, papers, videos y otros recursos.
EVALUACIÓN EN LÍNEA
Al final de cada módulo tendrás una evaluación de los contenidos estudiados. A través de nuestra
plataforma en línea, podrás acceder al examen y sus instrucciones para realizarlo.
Además, contarás con soporte en línea para resolver cualquier problema técnico durante tu
examen.
MASTER CLASS PRESENCIAL
Durante estas clases magistrales, los participantes tendrán la oportunidad de sumergirse en el mundo de la gastronomía de una manera práctica y envolvente, guiados por un experimentado chef instructor.
EVALUACIÓNES PRÁCTICAS PRESENCIALES
Nuestras Evaluaciones Prácticas Presenciales de Cocina son una oportunidad emocionante para
que los participantes demuestren sus habilidades culinarias en un entorno realista y desafiante.