Descripción
Contenidos:
- Legislación y reglamentación marítima internacional.
- Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Higiene personal y alimentaria.
- Adapatación de menús a las diversas culturas y religiones.
- Seguridad en el lugar de trabajo.
- Tratamiento de los residuos.
- Química de los detergentes.
- Programa de limpieza y desinfección.
- Suministro y almacenamiento de alimentos.
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